Champagne Goutorbe-Bouillot "Rétrospective 80-14" Extra Brut
Champagne Goutorbe-Bouillot "Rétrospective 80-14" Extra Brut
Ett tämligen unikt vin från réserve perpétuelle-mästarna Goutorbe-Bouillot, gjort på reserv-vin från åren 1980-2014 (100% reserv-vin). Hela tre generationer vinmakare har det krävts för att åstadkomma detta "Rétrospective 80-14".
| Typ | Mousserande vin | Producent | Champagne Goutorbe-Bouillot |
| Land | Frankrike | Ursprung | Champagne |
| Druva | Pinot Meunier (70%)Chardonnay (15%)Pinot Noir (15%) | ||
| Passar till | Aperitif, Fisk, Kalv, Kyckling, Ljust kött, Ost, Skaldjur, Tapas | ||
| Storlek | 750 ml | Alkoholhalt | 12,5 % |
749 kr
Passar till
Aperitif, fisk, skaldjur, kalvfilé, ost (Gruyère, Beaufort, Comté), kyckling.
Vinifikation
Ett vin till 100 procent gjort på reserv-vin från åren 1980-2014, med andra ord har det tagit flera generationer vinmakare, i det här fallet tre generationer, för att åstadkomma det här smått unika vinet på 70procent pinot meunier, 15 procent chardonnay och 15 procent pinot noir från Damery. Vinifieringsprocessen är tämligen traditionell och sker utan malolaktisk jäsning och utan filtrering. Dosage räknas som Extra Brut (2 g/l). Buteljeringen skedde 24 mars 2016 och blott 974 flaskor gjordes.
