Hälsa våren med rosa champagne!

Kanske vet ni att rosévin görs av blå druvor, men ett  undantag är Champagne, där man blandar vitt och rött vin till ett rosa. Nu finns det faktiskt även undantag från undantaget.

Ett fåtal producenter i Champagne gör sitt rosa bubbel efter konstens alla regler, det vill säga med blå druvor som lakas ur för att ge vinet dess rosa färg. Den blå druvan som då används är den nobla Pinot Noir. En av de firmor som gör ”äkta” rosa champagne är vår handplockade ögonsten Champagne Guy Charlemagne. Deras Brut Rosé görs på druvan som uteslutande kommer från firmans vingård i Sezanne. Jordmånen domineras av klak och lera. Vinet har lagrats två år på jästfällningen, dosagen är 10 gram per liter och det ger ett synnerligen läckert rosa bubbel, som passar perfekt mest var dag nu när våren, och snart sommaren, är här

.